Romjuls-marvepostei

Nå er vi over halvveis i romjulen, og vi lever late og bedagelige dager her hjemme. Og det er godt ! Men det slår aldri feil, og i år som alle andre år begynner vi å bli litt små-rastløse, lei av julemat og klar til å få kroppen i gang igjen. Ikke klar til å begynne på jobb igjen, men klart til å bevege seg litt. Men før vi kommer dit, så tenkte jeg at jeg skulle dele Frank sin oppskrift på marvepostei. Har skrevet om marveposten til Frank her før, og fortalt at han bare får kjøpt den i Bodø. Så da har han jobbet litt med en oppskrift som han syns er bra.

Han bruker ferdigkjøpt butterdeig som du finner i frysedisken. Denne kjevler han litt ut, før han former det i en muffinsform.

Etter dette så lager han mandelmasse.

 3 stk. eggehviter, 150 gram mandler, 125 melis

Stivpisk eggehvitene og tilsett forsiktig malte mandler og melis.

Tilsett i butterdeigen og stek på ca. 200 grader til toppene begynner å bli litt brun. 

La hvile til dem er kalde. Enjoy !

#instagram-update#

Bilde nr. 1-3: Vi var lei av julemat og spiste middag på Dolly dimples - vi storkoset oss ! 

Bilde nr. 4: Juleidyllen fikk en bråstopp i går da vi benyttet anledningen til å endelig fått tatt allergiprøvene av August. Det var ikke noe stas, verken for de små eller store. Han avsluttet dagen i går med å forklare oss at sykepleieren gjorde han vondt og at "æ lika ho ikke!". Stakkars liten !

Bilde nr. 5: Nytt dobbeltsengesett x 2 med teksten "Silence zone". Er vell lov å håpe ?

Bilde nr. 6: Har gjort klar treningsdagboken til første treningsøkt etter nyttår! Litt små-ivrig og klar. Det blir nok tungt etter denne julen...

Stemningsskapende islykter

Nå er det bare fire (!) dager igjen til jul. Jeg har bare et par småting igjen til julegavene, handle ferdig maten og så er vi klar for den store dagen. I år får vi besøk, og vi er vell 10 stykker som skal feire julaften her hos oss. Det blir koselig ! De siste dagene har vi laget islykter som skal pynte innkjørselen i juleuken. 

Du har fremdeles tre dager på deg til å lage lyslykter hvis du også har lyst på skikkelig stemningsskapende pynt. Hvis du ikke har mange nok minusgrader utenfor hos deg, så kan du putte bøtten i fryseboksen. Det hele er veldig enkelt: Fyll en vaskebøtte med vann. La stå til isen er tilstrekkelig tykk (det sjekker du ved å hakke litt i isen på toppen i bøtten. Da får du helt ut litt av vannet inni og sett hvor tykk kantene er.). Snu så bøtten opp-ned i dusjen/badekarret og vent til lykten faller ned. Hvis du ikke har tid til å vente så kan du bare helle litt varmt vann over bøtten, da løsner isen fortere. Nå kan du bruke hammeren for å åpne opp toppen (det som var bunnen i bøtten) av lykten. Hvis du vil ha finere kanter kan du hakke mer med hammeren og bruke varmt vann. Bruk røde lys for å få et varmt lys i lyktene. Lykke til !

Pepperkaker

En uke har rullet forbi. Det har vært en uke med bursdag (takk for en fin feiring), lite søvn, anithistaminer, annet krøll.., julegaver, avslutninger på treninger og skole, julefrokost i barnehage og mer til. I helgen har jeg prøvd å sove meg litt opp og samle energi, men alle er litt på halvåtte og da er det litt vanskelig. I dag har jeg og August vært en tur hos hans barnehagebestevenn og baket kakemenn. I ettermiddag har jeg gjort klart til litt pepperkakerbaking, og ungene har sett Blåfjell 2. 

Oppskrift pepperkakedeig

250 g sukker

2 dl sirup (lyst)

1/4 ss nellik

1 ss kanel

1/2 ss malt ingefær

250 g smør

1 ss natron

2 egg

700-800 g hvetemel

1. Kok gradvis opp sukker og sirup

2. Tillsett krydderet i sirupsblandingen

3. Tilsett natron og rør godt. 

4. Hel den varme blandingen over smørret (som da vil smelte), og rør til alt er smeltet. 

5. Visk eggene sammen og tilsett røren. Tilsett så melet litt etter litt. 

Sett deigen kaldt en god stund, gjerne over natten.  Stek pepperkakene på ca. 200-220 grader i 6-10 minutter.

Jeg lagde i dag pepperkaker av halve deigen slik at ungene har ferdige kalde pepperkaker de kan pynte i morgen. Resten av deigen skal de selv få stikke ut. Jeg pyntet noen av pepperkakene på en ny måte. Jeg viset et par eggeplommer og tilsatt matfarge. Så penslet jeg papperkakene i et tynt strøk før de skulle stekes.

Etter at pepperkakene kom ut av ovnen så pensler jeg igjen et tynt lag med eggplommer på pepperkakene jeg hadde penslet før steking. Så satser vi på at ungene er i form til å pynte i morgen. 

Pepperkakehus

I dag er det første søndag i advent, og vi har koset oss hjemme. Det har vært over 10 minusgrader ute, så da vi holdt oss mest inne. Vi har vært ute å handlet litt julstjerner og ei busk til trappa som stå der med masse små varme lys på seg. I ettermiddag var Frank og ungene på julegrantenning i byen. Jeg jobbet med en julegave og gjorde klar pepperkakedeigen til pepperkakehuset. I år prøver jeg en ny pepperkakedeig som skal passe ekstra fint til pepperkakehus. Det er konditor Mats Erland-Jensen som har laget denne deigen. 

Oppskrift:

1, 5 dl sirup

2 dl sukker

75 g smør

1 ss kanel

1 ss ingefær

1/2 ss nelik

2 dl melk

1/3 ss natron

11 dl hvetemel

Trikset med denne oppskriften er at den skal kjevles ut rett etter at deigen er satt. For å slippe å bruke hvetemel så skal den kjevles ut mellom ta lag bakepapir. Sett så denne ut eller i kjøleskapet til den blir kald og hardere. 

Nå kan du egentlig tegne mønsteret direkte på papiret og skjæret det ut med en skarp kniv. 

Jeg brukte knust kamfer i vinduene for å lage vindusglass.

Jeg dekorerte først veggene før jeg satte pepperkakehuset sammen. Det er litt enklere enn å pynte dem når huset er satt sammen. 

Til å pynte huset og lime delene sammen så brukte jeg et litt sterke og tryggere stoff enn smeltet sukker.  Det tar litt lengre tid før det fester seg, så ha god tid. Jeg har blandet:

500 g melis

5 g sitonsyre

100 g egghvite

Nå er pepperkakehuset klar til å bli pyntet av ungene i morgen. Bilde kommer !