Biff, løkringer, glasert småløk, fløtegratinerte poteter, loff og sjokolademouse med vaniljesaus

Friterte løkringer

1 løk i tykke skiver

Frityrdeig:

50 g mel

10 g potetmel

1 ss bakepulver

litt salt

et lite glass øl eller mineralvann

Salt, potetmel, mel og bakepulver røres sammenm med øl eller mineralvann. Rull løkringene i melet før du dupper dem i røren og frityrsteker dem i kjele med solsikkeolje på 180 grader.

Galsert småløk

24 skrellede småløk

2 dl kyllingkraft

50 g sukker

litt sitronsaft

2 ss smør

Ha alt i en kjele/stekpanne som rommer alle løkene i et lag hvor vesken skal akkurat dekke løkene. Kok det hele opp og la det koke godt i et par minutter før du skrur ned varmen og legger lokket på. Kok videre til løken er mør og vesken er fordampet. Nå kan du evt tilsette mer smø om ønskelig.

- deilige stekte tomater og mais stekt i salt, krydder og smør -

Hjemmelaget fløtegratinerte poteter

600 gram kokt potet

4 dl melk

1 dl kremfløte

2 ss hvetemel

100 g revet ost

2 ss smør

( + eventuelt 2 ss finhakket timian)

Smelt smørret, rør inn mel og spempå med melk til en hvit saus som skal småkoke en liten stund.  Tilsett fløte om ønskelig og ha i ost. Legg alt i en ildfast form. 200 grader i ca. 30 minutter.

Nybakt loff 

1 kg hvetemel

0,7 l vann

20 g salt

20 g fersk gjær

Løs opp gjæren i vann som er oppvarmet til 35 grader. Tilsett alle ingrediensene i kjøkkenmaskinen og kjør på lav hastighet. Når alt er kjørt sammen kjører du ytterlige i 6 minutter på rask fart før du lar den heve i 1,5 time. Del den opp i ønsket antall og dekk den til den hevet til dobbelt størrelse. Legg dem i ønsket form og etterhev. Stek dem på 250 grader og hell litt vann i ovnen for en sprøere skorpe. Reduser til 200 grader etter 10 minutter, og la den steke tilsammen i 45 - 60 minutter. 

- Hjemmelaget sjokolademouse med hjemmelaget vaniljesaus - MmmmMMMmmm-