Sjokolademousekake

Her kommer den andre oppskriften på kake som ble kokelert her hjemme for en uke siden - til jobb. Deilig sjokolademousekake på myk bunn. Oppskrift fra dinmat.no.

Bunnen:

3 egg
3 1/2 dl sukker

160 g smør

2 1/4 dl hvetemel

1 1/2 ts bakepulver

6 ss bakekakao

5 dl vaniljekrem

Smelt smørret og avkjøl det litt. Pisk eggene og sukkeret til eggedosis. Så skal du sikte sammen hvetemelet, kakao og bakepulver.  Tilsett smøret til eggedosisen og ved forsikitig inn det tørre. Fordel røren i en kakeform med bakepapir i bunnen. Husk å smørre kantene i formen. Stek kaken i 30-35 minutter på 175 grader. Den skal være litt bløt i midten. Avkjøl bunnen i formen og løsne derreter kaken fra ringen og fjern bakepapiret. Legg bunnen på et fat, vask kakeringen før du setter den tilbake.
 

Smør så på vanliljekremen. Du kan gjerne bruke ferdiglaget slik som Øystein gjorde her. Da er det gjerne lurt å varme den litt for at den skal bli letter å fordele på kaken.

Sjokoldemouse

225 g mørk kokesjokolade

3 dl kremfløte

2 eggehviter

3 eggeplommer

3 ss melis

1 1/2 ss sterk kaffe

Smelt sjokoladen i vannbad. Pisk fløten. Stivpist derretter eggehvitene, før du pisker eggeblommene og melisen luftig før du tilsetter kaffen forsiktig.

Bland den smeltede sjokoladen i eggedosisen. Vend inn kremen før du til sist tilsetter de stivpiskede eggehvitene. Legg mousen over kaken og la kaken avkjøle. Pynt med friske bær ol. Øystein brukte sammen bringebærsaus som vi brukte til trøffelkaken.

Igjen - et dårlig mobilbilde fra jobben forrige fredag. Men den ser likevell delikat ut.. og den smakte veldig godt ! Enjoy !

Trøffelkake ala Aunegården

"Alle" som bor i Tromsø eller er på besøk i Tromsø har (eller BØR) besøke Aunegården. Og her er det mye fint du kan spise. Men hvis du har tid til ett besøk der, så anbefaler jeg å prøve en Aune Spesial og et kakestykke av de legendariske kakene de lager der. Jeg skrev for to dager siden at jeg hadde laget trøffelkake til jobben. Det var egentlig uungåelig da jeg plukket opp oppskrift på trøffelkaka ala Aunegården fra kakefesten.com.

Mmmmmmm ! Det var ikke akkurat mye kake igjen da fredagscafèen var over. OG her er hvordan jeg laget kaken.

Først startet jeg med mandelbunnen.

4 eggehviter

150 gram melis

175 gram mandler

Her skal du hakke mandlene sammen i kjøkkenmaskinen til det er ganske fine biter. Så skal du stivpiske eggehvitene og "skjære inn" melis og mandlene inn i eggehvitene. Stekes i 12-16 minutter på 175 grader og avkjøl. Jeg plukket også opp tipset om at du kan steke bunnen i 24 cm form. Bunnen  vil "krympe" når den avkjøles. Så du bruker bakepapir i bunnen når du steker bunnen. Derretter flytter du bunnen over på et kakefat og putter ring på 22 cm rundt kaken. Helt tett. Inne ringen faster bakepapir ganske høyt. Jeg brukte imidlertid bake it easy-form og brukte samme størrelse hele veien. Derfor ser du ikke den karakteristiske tredelte kaken på bildene her.

 

Så skal sjokoladefyllet lages:

3 dl fløte

250 gram sjokolade (gjerne en blanding av 55% og 70% sjokolade)

1 ss smør

Kok opp fløte og ha i smør og sjokolade. Sett til side med en gang og rør til sjokoladen er helt smeltet. 

Avkjøl fyllet litt og ha over bunnen. Sett kaken inn i kjøleskapet til det stivner.

Og nå er det klart for den italienske marengsen:

250 gram sukker

1 dl vann

4 eggehviter

 

Kok opp vannet og sukkeret. Det skal koke opp til 120 grader.

Visp derretter hvitene forsiktig i kjøkkenmaskinen til hvitene er halvstive. Ha derretter i sirupen i  en tynn stråle. Men pass på slik at vispen ikke slynger sirupen ut langs kantene. Visp nå marengsen kraftig og lenge helt til den har romtemperatur.

Fordel så over kaken (du ser det kanskje ikke, men jeg bruker gjennomsiktig kontaktpapire langs kantene).

Jummy ! Sett så kaken under grillen i ovnen i noen få minutter slik at den får farge. Du kan også bruke creme brulee -brenner.

(ikke-så-bra mobilbilde av kaken ferdig på jobben.)

Og det som videre er obligatorisk til kaken er hjemmelaget bringebærsaus som du legger ved siden av kaken på fatet (ikke over.. da blir det den smørja).

400 gram bringebær, tinte

1 dl vann

1 dl sukker

Kok opp vann og sukker. Avkjøl laken og kjør den sammen med bringebær i en blender/stavmikser. Sil sausen for å få vekk frøene. Server og kos dere !

Ja, slik har dagen vært. August har enda feber og er slapp. Men det går i bølgedaler, stakkars ! Så han skal være hjemme fra barnehagen i morgen. Snuppa har hatt overnattingsbesøk i natt, vært i karnevalsbursdag (som Hanna Montana - sminket med "tattovering"....) og hatt besøk i ettermiddag. Og i dag har hun lært litt om at livet ikke er så enkelt, men det kan jeg ikke skrive om. Nå skal jeg henge opp klær til tørk og gjøre klar til morgendagen. Klokken nærmer seg faretruende 24.. og en VIL som vanlig ikke legge seg på søndager. DA er jo helgen over liksom. Frank skal kjøre en tur ut og fylle diesel på bilen - i morgen skal vist prisene på drivstoff øke igjen. Det er dyrt å ikke har mulighet til å bruke kollektivtrafikk...

Sitronmåne - uten ekle e-stoffer og konserveringsmiddel

Kroppen er jo tross alt ikke så veldig glad i veldig glad i alle disse e-nummrene eller kjemiske konserversingsmiddler. Så her er en godklump som jeg plukket opp på et dansk matprogram for en tid siden. Deilig sitronmåne !

Oppskrift på sitronmåne

Deig nummer. 1:

250 g. romtempereret smør

1 vaniljestang

125 g. melis

125 g. sukker

150 g. romtempererte egg

100 g. romtempererte eggeplommer

190 g. hvetemel

65 g. maizena

1 stk. vasket sitron (revet skall & saft)

Deig nummer 2:

125 g. ren rå marsipan

85 g. sukker

50 g. romtemperert smør

75 g. stuetempererte egg

Glasur:

150 g. melis

1 stk. vasket sitron( revet skall & saft)

evt. litt vann

Deig 2 in the making...

Elt marsipan og sukker sammen med hendene.

Elt så inn smørret litt etter litt, før du elter inn egg.

"Åpen" vaniljestangen med en kniv og skrap ut alle kornene. Bland kornene sammen med litt vanlig sukker.

Bland romtemperert smør, meli, sukker og vaniljesukkeret i maskinen til det er luftig. Romtemperte egg og eggplommer tilsetes litt om gangen. Stopp med en gang massen er blandet. Bland hvetemel og maizena før det siktes inn i røren. Vend forsiktig inn sitron og skallet. Jeg brukte litt for store sitroner, og da blir det litt for mye sitronsmak i både kake og glasur. Husk å vaske sitronene da de er sprøytet på butikken. Du kan eventuelt bruke økologiske sitroner. De smaker gjerne litt søtere.

Deig 1 og 2 blandes sammen før det helles over i den smurte formen. Ha i ovnen på 190 grader i 35-40 minutter til den er gylden og gir etter ved trykk. Avkjøles.

Riv så skallet av sitronen og la det lufttørke frem til glasuren skal på kaken. Bruk saften fra en halv sitron, melis og kanskje et par dråper vann. Lun glasuren en anelse og fordel den raskt på den avkjølte kaken. Dryss straks på sitronskallet.

- INSPO -

Det er søndag og jeg har hentet frem litt eyecandy til dere. Jeg og Frank er ganske overklar for å gjøre noe med huset nå. Det som står i kø er

- Gulvet i 2.etg

- Trappen

- Kjøkkenet

- August sitt soverom

- Vårt soverom

- Kontoret

- Hagen når våren kommer... verandaen, ny grus i innkjørslen og hekk.

Inntil videre lar jeg meg inspirere av bilder i magasiner og på nett, og deler gladlig med mine lesere.

-sukkkkk-

Er samtidig veldig VELDIG klar for å får kjøpe meg litt nye klær.. har brukt svært lite penger på klær det siste året på grunn av innsparinger. Men nå kniper det rimelig heftig så da må jeg faktisk planlegge litt. Jeg trenger nye sko, iallefall nye bukser og nye overdeler *planlegge*.

I dag fikk jeg ligge lenge i senga og slappe av med ei bok - og fikk etterhvert deilige nybakte rundstykker servert på senga <3




Og klokken 10 dro jeg med meg ungene på metro lekeland hvor vi koser oss i et par timer med venner :)

Nå skal jeg gå å krangle med blandebatteriet på kjøkkenet som fant ut at det skulle bli ødelagt i kveld.. sånn helt plutselig. Vet dere akkurat hvor IRRITERENDE det er å høre på en kran som renner og drypper hele tiden ?......