Påske-biscotti

Nå er det mange av dere som har tatt påskeferie, og så herlig denne påsken er ! Vi har enda to dager med jobb igjen, og det blir garantert hektisk,  så er det endelig påskeferie. Vi gleder oss masse og håper VELDIG på iallefall litt greit vær siden vi skal "bo" ute denne uken. Akkurat nå ligger et innlegg jeg skrev på foreldremanualen om "Mat på tur !", som jeg også skrev om for noen dager siden her på bloggen. Der kan det være noen ideer for dere som skal feire påsken ute slik som vi har planlagt. 

Og når vi først er inne på temaet mat - jeg har bakt deilig påske-biscotti. Jeg hentet oppskriften fra Trines matblogg og anbefaler den mer en gjerne ! 

Biscotti er godt alene, men sammen med alle typer kaffe er det helt himmelsk ! Oppskriften:

200 gram mandler

3 eggeplommer

250 gram sukker

3 ss vaniljesukker (alternativt frøene fra en vaniljestang)

3 eggehviter

1 klype salt

skallet av 1-1,5 sitron

ca 400 gram hvetemel

1,5 ts bakepulver

Hakk mandlene grovt før du rister dem lett på platen. Rør så sammen eggeplommer, sukker og vaniljesukker til de er litt kremete. Rør eggehvitene stiv med en klype salt. Så rører du forsiktig den stive eggehviten litt etter litt inn i eggeblandingen. Tilsett skallet fra økologiske sitroner og mandlene. Rør deretter inn siktet hvetemel og bakepulver. 

Nå knar du sammen deigen til en fast deig og del den i tre.

Lag så tre pølser som er like lange som stekebrettet. De skal være ca. 6 cm brede og 2 cm tykke. Stek dem på 175-180 grader i ca. 30-35 minutter.

Ta dem rett over på et skjærebrett.

Del dem på skrå i biter på 2-3 cm før du lar dem avkjøles på en rist. 

Oppbevares i en tett kakeboks - og nyte til en god kaffe ! Jeg tenkte at den var perfekt å ha her i huset siden vi får litt besøk i påsken.

Mat på tur

Det nærmer seg påske, og det er nå denne familien begynner på tur-sesongen. Vi "bor" ute i påskeuken, vi lager mye mat ute både på våren og i sommeren. Tenkte derfor bare vi skulle komme med noen fine småtips om mat på tur.

Bålpakken - jeg skrev om den for snart et år siden. Du kan lese mer om bålpakkene her i dette blogginnlegget. Det er enkelt og fungerer i prinsippet slik at du pakker hva du vil i sølvpapir og legger det på grillen/bålet. Det fungerer fint til fest, hverdag, camping, skogsturer osv.  Og hva du har i den er det bare fantasien som bestemmer. La ungene selv bestemme hva dem skal ha i pakken, for det vell "bestemt" at når barna er med på å bestemme og lage mat så spiser de mer enn ellers.


En avart av bålpakken er bål-smørbrødet. Lag ostesmørbrød fylt med med smør, ost, skinke/salami, kanskje krydder, kanskje ketsjup og pakk det i sølvfolie som du legger på bålet i noen minutter før du snur. Pass på varmen, og nyt !

Pinnebrød - brød på pinne er en liten genial matinnretning på tur. Du kan spise det alene eller f.eks. rundt en pølse. Du kan tilsette ost, syltetøy osv. Du kan kjøpe ferdig-dei eller du kan lage deigen før du drar. Fom den som en pølse og snur den på pinnen. Enkel oppskrift:

500 g mel

2 ts bakepulver

5 ss sukker

1 ts salt

1 dl matolje

ca. 2 dl lunket vann

Vafler på bål - Då får kjøpt forskjellige vaffeljern til bål som du kan ta med på tur. Prisene varierer fra like under tre hundre kroner og opp. De kan være tunge, så det er ikke så praktisk å dra dem med på langtur, men ellers så er det alltid deilig med ferske vafler på tur. Ta med pålegg, røre på flaske og nyt ! 

Utstyr - Vi bruker som regel et vanlig bål når vi er i skogen på dagsturer. Det eneste vi egentlig trenger å tenke på da er å ha tilstrekkelig med fyrstikker og tørr ved. 

Når vi ellers er på langtur bruker vi primus Gravity II EF kjøpt hos primusshop. Den fungerer veldig bra og tar liten plass. Vi har også med en dyp og kostbar stekepanne vi kjøpte på Coop Obs som vi er fornøyde med. 

Vi bruker også en lett-grill som vi tar med på tur, og det anbefales. Vi valgte å kjøpe Vidar grill fra primusshop samtidig som vi kjøpte gassbrenneren vår. Er fornøyd med denne også. Ellers så er det greit å ha med lett-bestikk, lette tallerkener, våtservietter og eventuelt sammenleggbare grillspyd. 

God tur !

Maaaah !

Yet another weekend over - darn ! Jaja, jeg har velferdspermisjon far jobb på mandag og tirsdag da August skal på tilvenning i sin nye barnehage. Det har vært en rar helg. Vi valgt jo selv å flytte over til ny barnehage av forskjellige årsaker, blant annet at han skulle få gå på skole med de ha går i barnehage med. Men den klumpen i magen når vi forlot barnehagen på fredagen... da August ikke ville slippe favoritt-ped.lederen sin. DA sto mamma`en med tårer i øyenen og så dem. Når jeg leste dere hilsen til August på tavlen i barnehagem. Og det kom et par ekstra tårer i bilen når jeg så gjennom den store bildemappen de hadde av laget av han for året 2010, 2011 og 2012. Blir rent snufsen her jeg sitter. Vi vet jo at det er det beste for han. Men det er nå engang slik at vi vet hva vi har, men ikke hva vi får. Men trist, DET var det. Håper vi kan dra på besøk til dem igjen ganske snart, det tror jeg August hadde likt. Vell, nok om det. Har ikke tenkt å sitte her å snufse sånn rett før leggetid.

Helgen har vært litt trøblete sånn ellers. August skal på synskontoll i morgen, og da får vi vite om han skal ha briller. Vi vet allerede at han er langsynt og at vi må lappebehandle han i flere år på grunn av sjeling på det ene øyet. Så i forberedelse av synstesten så må vi dryppe øynene med øyedråper som utvidet pupillene i tre døgn. Det er ikke så morsomt for lillegutt. Han er ekstra lysømfintlig, og må bruker solbriller når det er mye lys, både inne og ute. Han ser jo nesten skummel ut der han virrer rundt med helt sorte øyne. Vi gleder oss iallefall til å bli ferdig med den testen i morgen, uavhengig av restulatet.

Frank har jobbet i helga, og jeg har brukt dagen på å farge stoffer til nye gardiner, vasket klær, pakket opp og pakket ned, 2 timer på navnemerking av ungene klær, måking av snø og alt annet. Nå kjenner jeg at det er greit å legge seg. Men først en liten interiør-oppdatering. Jeg jobber enda med å bli ferdig med August sitt barnerom, og nå har vi fått fingere ut å kjøpt liftgardin-system slik at jeg kan sy gardiner til han.

Jeg har kjøpt inn liftgardinsystem, og skal bruke møbelstoff som jeg farger akkurat slik som jeg gjorde på Hilde sitt rom. Det fungerte veldig greit, siden det er klin umulig å finne en fin farge på to identiske liftgardiner når det ene vinduet er mer rare mål. Men denne gnagen brukte jeg en annen farge som jeg ikke har brukt før, 

Eh... lilla ?! 

Blåfargen ble veldig fin den, men merkelig nok ble det litt skjoldete så jeg må prøve å farge det på nytt igjen. Hvis ikke må jeg bare finne det gamle fargemerket på nytt. Rommet blir iallefall veldig fint ! 

Blåbærpai og eplemuffins - snart helg

Sliten og klar for senga - i morgen er det fredag og helg. Det blir veldig godt ! Har kakedag på jobben i morgen, så etter at jeg og ungene var en tur i koselig bursdag hos August sin gode venn laget jeg blåbærpai og eplemuffins.

Deilige blåbærpai ! Jeg fikk oppskriften på denne i selskapet, så nå håper jeg at min ble like god !

150 gram smør

150 gram sukker

3 egg

150 gram mel

1 ts bakepulver

Rør smør og sukker lyst og lett. Ha så i ett egg om gangen før resten tilsettes.

Halvparten av røren has i form på ca. 20 cm i diameter.

Ha i blåbær og 0,5 dl sukker og 1 ss potetmel.

Resten av røren has oppå. 175 grader, nederste rille i ca. 50 minutter.

Oppskriften på de deilige eplemuffinsenen finner du her.

More nice party inspo